Vinurile albe sunt renumite pentru varietatea lor de arome complexe. Spre deosebire de cele roșii, sunt produse în principal din struguri albi sau din struguri roșii, cărora li se îndepărtează coaja înainte de fermentare. Acest proces conferă produsului final nuanțe deschise, ce variază de la galben-pal la auriu.
De asemenea, profilul gustativ este adesea caracterizat prin arome de fructe, flori și note minerale. În privința preparatelor ce se recomandă a fi servite alături de vinuri albe la prânz, cină, sau în cadrul diferitelor evenimente festive, iată care sunt cele mai importante informații pe care trebuie să le cunoști:
Cum alegi vinul alb potrivit pentru masă
Există numeroase sortimente de vin alb disponibile pe piață, fiecare având caracteristici proprii. De exemplu, vinurile obținute din soiul Chardonnay sunt renumite pentru aromele de fructe tropicale și corpolența ușor de observat.
Sortimentele de Sauvignon Blanc se disting prin aciditatea ridicată și aromele vegetale. Riesling, pe de altă parte, pot varia de la sec la dulce și sunt cunoscute pentru aromele fructe și aciditatea ușor ridicată.
Ocazia este un alt factor ce poate influența alegerea unui anumit tip de vin alb. Un sortiment ceva mai sofisticat, cum ar fi un Chardonnay bine maturat, poate fi potrivit pentru un eveniment special sau o cină formală. Pe de altă parte, un vin alb mai simplu și mai ușor, cum ar fi un Pinot Grigio, poate fi potrivit pentru o seară cu prietenii.
Preferințele personale joacă un rol important în alegerea vinului alb potrivit. În ciuda tuturor sfaturilor, alegerea finală a vinului alb depinde în cele din urmă de gustul fiecărei persoane. Dacă știi că îți place un anumit sortiment, poți la fel de bine să te raportezi la propria experiență, pentru a-i surprinde pe care îți trec pragul cu un vin alb ideal pentru momente relaxante.
Vinuri albe pentru mâncare: asocieri corecte
Vinul alb poate transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. De exemplu, Chardonnay-ul, cu notele sale de citrice, se potrivește foarte bine cu puiul și peștele gras, în timp ce Sauvignon Blanc-ul, cu aroma sa proaspătă și aciditatea ușor ridicată, este mult mai potrivit la o masă la care sunt servite fructe de mare. Descoperă sortimentul de vin alb Cramele Recaș Sole Sauvignon Blanc, 0.75L.
Testează mereu preparate noi și opțiuni de pairing inedite, pentru a avea o cultură gastronomică vastă. Acest lucru te ajută să iei cele mai bune decizii pentru meniul pregătit, astfel încât experiențele culinare să impresioneze. Iată o altă recomandare: un Chardonnay cu note lemnoase dezvoltate discret în pahar se potrivește perfect cu o supă cremoasă de ciuperci.
Vinurile albe seci funcționează foarte bine și ca băuturi aperitive, pregătind papilele gustative pentru mâncarea pe care urmează să o servești invitaților tăi. Optează pentru un vin alb Corcova Jirov, 0.75L, ce poate fi servit alături de aperitive ușoare precum diferitele brânzeturi, înaintea felurilor principale.
Când vine vorba de desert, vinurile albe dulci se dovedesc a fi o alegere la fel de inspirată. Acestea oferă un contrast plăcut cu dulceața diferitelor preparate de la finalul unei mese copioase, echilibrând gusturile. Astfel, un vin alb dulce precum Riesling se poate servi cu un desert pe bază de fructe, sau cu o prăjitură cu cremă.
Cu ce mâncăruri să NU servești vin alb
În cazul vinurilor albe, unele mâncăruri au arome mult prea puternice și pot acoperi delicatețea notelor acestuia. De exemplu, este extrem de cunoscut faptul că aceste sortimente de vin nu se potrivesc la masă cu mâncărurile grele, cum ar fi cele cu multă grăsime sau cele foarte picante.
În plus, vinurile albe, mai ales cele seci, au arome delicate, ce pot fi eclipsate de mâncărurile cu gusturi foarte puternice sau complexe, cum ar fi preparatele cu multe mirodenii sau sosuri puternice. Unul dintre cele mai importante criterii, la momentul alegerii vinului, este echilibrul dintre băutură și mâncare. Astfel, preparatele cu gusturi puternice trebuie să facă pairing cu vinuri corpolente si extrem de aromate.
Vinul alb nu este potrivit nici cu deserturile foarte dulci. Dulceața excesivă a desertului poate face ca vinul alb să pară prea acid sau chiar amar. Nu în ultimul rând, vinul alb și mâncărurile cu gust puternic de carne nu fac o pereche bună. Astfel de mâncăruri sunt, de obicei, mai bine acompaniate de un vin roșu, cu o corpolență ridicată și arome puternice.
Dacă incluzi în meniu carne de porc sau de vită, condimentate intens și lăsate la frăgezit în diferite combinații de sosuri, optează pentru vinuri roșii seci sau demiseci. În oferta online Nitela Shop găsești cele mai bune variante de vin pentru pregătirea unui meniu ca la carte, indiferent de preparatele care îl compun.
Cum trebuie servite corect vinurile albe
Când servești vinul alb, este important să ții cont de câteva aspecte esențiale. În primul rând, temperatura de servire este crucială. Vinurile albe trebuie servite la o temperatură de 8-12 grade Celsius, pentru a-și dezvălui pe deplin aromele.
De asemenea, folosește un pahar cu picior lung și cupă în formă de tip tulip, ce permite vinului să respire corect și asigură o canalizare a aromelor către nări. Asigură-te că paharul de vin nu este umplut mai mult de jumătate, astfel încât cantitatea respectivă de băutură să se oxigeneze corespunzător.
Evită să servești vinul alb pentru masă la o temperatură prea ridicată sau prea scăzută. Un vin alb mult prea rece își poate pierde aromele ce îi pun, de fapt, în evidență gustul parfumat.
La polul opus, vinul alb servit la o temperatură mult prea ridicată tinde să devină dezagreabil. Asigură-te că nu vei utiliza pahare de vin roșu pentru servirea la masă a vinului alb, deoarece nu îi permit băuturii să se oxigeneze corect, odată ce a fost turnată.
CONCLUZII
Strugurii folosiți pentru vinurile albe variază de la soiuri cunoscute la nivel mondial, precum Chardonnay, Sauvignon Blanc sau Riesling, până la soiuri locale, mai puțin cunoscute.
Caracteristicile lor gustative albe sunt în mare măsură determinate atât de soiul strugurilor folosiți în proces, dar și de tehnica de producție sau condițiile climatice din regiunea de proveniență.
Informațiile pe care le-ai aflat astăzi îți permit să identifici mult mai simplu vinurile albe compatibile cu preparatele pe care le servești. Așadar, comandă vin alb de la Nitela Shop dintr-o gamă ce include sortimente pentru orice buget.
