De multe ori aruncam mancarea pentru ca expira, dar intr-un mod organizat si cu cateva trucuri o putem face sa reziste mai mult.
Asigurati-va ca frigiderul este la temperatura potrivita. In mod normal, se recomanda intre 3,5 si 5ºC, astfel incat alimentele sa fie proaspete, dar nu congelate.
Organizati fructele si legumele
Nu toate fructele si legumele pot fi puse impreuna. Merele si alte fructe produc gaz etilena care face ca fructele si legumele sa se coaca mai repede si sa se deterioreze mai devreme.
Temperaturi
Vedeti ce fructe si legume trebuie sa fie la temperatura camerei. De obicei pastram cele mai multe fructe si legume in frigider, dar frigul poate deteriora unele legume, precum rosiile, dovleceii si portocalele.
Foloseste-ti propriile genti
Hartiile cu care se impacheteaza fructele in legume, tavile si pungile nu sunt intotdeauna cele mai bune mijloace de conservare a fructelor si legumelor, este mai bine sa folositi propriile pungi perforate (cu perforator de hartie, de exemplu) si hartie. .
Depozitarea resturilor
Pastrati intotdeauna resturile in recipiente inchise, astfel incat sa nu primeasca aer, pentru ca se strica imediat.
Cum se pastreaza fructele si legumele?
Usturoiul. Pastrati usturoiul intr-un loc racoros, uscat si intunecat, cu o buna ventilatie, lasati-l la frigider doar daca il veti folosi in cateva ore si doriti sa se curete bine. Daca usturoiul este curatat si/sau taiat, puneti-l intr-un recipient inchis la frigider.
Anghinare. Pune-le la frigider, intr-o punga de plastic perforata pentru a mentine hidratarea.
Telina. Pastrati-o la frigider intr-o punga de plastic perforata.
Pastrati vinetele la frigider intr-o punga de plastic perforata. Daca vedeti mucegai pe frunze, indepartati-le si spalati vinetele inainte de a le pune inapoi in depozit.
Cartofi dulci.Puneti-le intr-un loc racoros, uscat si intunecat, cu o buna ventilatie, dar nu le puneti la frigider.
Bok choy. Pune-l la frigider intr-o punga de plastic cu gauri si spala-l inainte de a-l folosi.
Broccoli.Pastrati la frigider intr-o punga de plastic perforata pentru a retine umezeala.
Dovleacul. Daca este intreg, lasati-l intr-un loc racoros si uscat. Daca este taiat felii, infasurati-l in folie de plastic si daca este taiat bucati, puneti-l intr-un recipient inchis.
Ceapa. Depozitati intr-un loc racoros, uscat, intunecat, bine ventilat si departe de cartofi (pentru ca cartofii vor absorbi umezeala din ceapa). Daca ati taiat ceapa, pastrati-o la frigider.
Arpagicul. Pastrati-le la frigider intr-o punga de plastic inchisa ermetic.
Pastarnac .Pastrati-le la frigider, intr-o punga de plastic perforata.
Varza. Pune-le la frigider intr-o punga de plastic perforata. Indepartati frunzele si tulpinile si orice rumenire pe care o vedeti inainte de a le da la frigider.
Conopida. Ambele trebuie sa fie in frigider, dar nu trebuie sa fie intr-o punga.
Kohlrabi. Pastrati la frigider intr-o punga de plastic perforata.
Sparanghel .Taiati partea cea mai tare, puneti-le in pozitie verticala intr-un pahar sau recipient cu apa rece si pastrati-le la frigider.
Spanacul. Pastrati la frigider intr-o punga de plastic perforata si departe de fructe pentru a nu se deteriora.
Mazare proaspata. Pune-le la frigider intr-o punga de plastic perforata.
Fenicul.Feniculul poate fi la frigider fara punga, dar intotdeauna rece.
Fasole verde. Pastrati intr-o punga de plastic perforata la frigider. Inainte de utilizare, nu uitati sa indepartati firele de pe laterale.
Salata verde. Pune-o la frigider intr-o punga de plastic perforata, departe de fructe pentru a nu se deteriora.
Napi. Pastrati-i la frigider intr-o punga de plastic perforata pentru a mentine hidratarea.
Cartofi. Lasati-i intr-o plasa sau in vrac, dar pastrati-i intr-un loc racoros, uscat si intunecat, cu o buna ventilatie, departe de ceapa si fructe, dar nu-i puneti la frigider.
Castravetii. Trebuie sa fie la frigider, dar nu trebuie sa-i pastrati intr-o punga de plastic.
Ardei.Pastrati-le intr-un loc racoros si uscat, departe de fructe, pentru a nu se coace prea mult. Daca sunt taiate, pastrati-le la frigider.
Praz. Mai intai curatati partea alba, taiati si aruncati partile mai verzi (cele care sunt deja frunze) inainte de a le pune la frigider. Nu trebuie sa fie intr-o punga de plastic.
Ridichi. Pune-le la frigider intr-o punga de plastic perforata
Sfecla rosie. Tine-le la frigider fara muguri si frunze. Nu trebuie sa le puneti in pungi de plastic.
Varza si varza de Bruxelles. Se pastreaza la frigider intr-o punga de plastic perforata.
Rucola. Pastrati la frigider intr-o punga de plastic perforata si departe de fructe pentru a preveni deteriorarea acestuia.
Rosii. Lasa-le la temperatura camerei pentru ca la frigider se inmoaie si isi pierd din savoare.
Morcovii. Indepartati varfurile daca au frunze, pentru ca atunci cand sunt depozitati elibereaza prea multa apa si ii pot face sa putrezeasca mai devreme. Pastrati-le intr-o punga de plastic perforata.
Avocado. Daca sunt verzi, pastrati-le intr-o punga de hartie in afara frigiderului. Cand sunt coapte, pastrati-le intr-un loc racoros si uscat.
Afine .Pastrati la frigider intr-o cutie de plastic sau o punga cu gauri. De asemenea, pot fi congelate.
Capsunile. Capsunile proaspete si capsunile putrezesc foarte repede, asa ca va trebui sa le depozitati in partea cea mai rece a frigiderului acoperita cu folie alimentara. Nu le spalati pana nu aveti de gand sa le mancati.
Fructe cu samburi: piersici, prune, nectarine, caise Pastrati-le la frigider, nu neaparat intr-o punga.
Rodiile. Pastrati-le la frigider, nu trebuie sa fie intr-o punga.
Smochine. Pastrati-le la frigider, nu neaparat intr-o punga.
Kiwi .Pune-le la frigider departe de alte fructe. Nu trebuie sa fie puse in punga.
Lamai si lime. A se pastra intr-un loc racoros si uscat, departe de alte fructe, astfel incat acestea sa nu absoarba mirosurile. Spalati-le inainte de a le folosi.
Mango. Pune mango la frigider, nu trebuie sa fie intr-o punga.
Merele. Depozitati in frigider departe de legume, deoarece merele produc etilena, ceea ce face ca legumele sa se coace prea mult si sa se deterioreze mai devreme.
Portocale, mandarine si struguri Pastrati-le intr-un loc racoros si uscat. Daca le-ati taiat, pastrati-le la frigider.
Pepeni Pastrati pepenii din frigider intr-un loc racoros si uscat, departe de alte fructe. Daca l-ati taiat, pastrati-l la frigider cu folie transparenta in contact cu fructele pentru a preveni uscarea acestuia.
Pere. Pastrati perele intregi la frigider, nu trebuie sa fie intr-o punga.
Rubarba. Pastrati intr-o punga de plastic perforata la frigider.
Strugurii. Pastrati-i la frigider intr-o punga de plastic perforata si nu-i spalati pana nu sunteti gata sa-i mancati.
Alte condimente .Scoateti sfoara sau cauciucul care le leaga, spalati-le, taiati si aruncati partile inferioare si puneti condimentele in apa. Le puteti acoperi cu o punga de plastic si le puteti lasa la frigider.
Ciuperci. Pastrati-le cu grija intr-o punga de hartie la frigider. NuciLasa-le intr-un loc racoros si uscat, intr-o plasa sau cutie. Nu le puneti la frigider pentru ca mediul de acolo este prea umed. Daca sunt decojite, le puteti congela.
Si sa inghete alimente? Congelatorul este o piesa foarte eficienta a frigiderului daca tinem cont ca putem pastra multe lucruri pentru a le consuma mult timp mai tarziu. De exemplu, adauga capsuni la deserturile si la micul dejun in orice moment al anului, pastreaza resturile sau prepara alimente care vor rezista mult timp (cum ar fi crochete, seitan, galuste, rulouri etc).
Elementele de baza ale inghetului
– Congelarea poate mentine calitatea , dar nu o poate imbunatati, asa ca inghetati intotdeauna alimentele de calitate. – Pentru a preveni intrarea aerului in contact cu alimentele sau scaparea hidratarii, deschideti si inchideti rapid congelatorul. Decideti inainte ce veti scoate, deoarece exista alimente care se pot usca sau congelatorul poate forma inghet.- Congelati alimentele cat mai curand posibil. pentru ca astfel vei minimiza marimea cristalelor de gheata care se vor forma, si astfel mancarea va avea mai putine daune.- Alimentele preparate trebuie sa fie insuficient gatite cand mergi sa le congela daca dupa decongelare trebuie gatite. In acest fel, cand le incalzi, vor fi ca si cum tocmai ar fi fost facute.- Congela doar cantitatea de mancare care va fi congelata in aproximativ 24 de ore (in mod normal de la 900 la 1350 de grame).- Daca se poate taia. in portii, congelati-o deja taiata , ca sa nu o faca va trebui sa decongelati toata bucata cand doriti sa luati doar o bucata.- Etichetati alimentele pentru a sti cand ati congelat-o.
Cum se ingheata legumele?
Majoritatea legumelor se congeleaza destul de bine si se pastreaza cateva luni. Ori de cate ori este posibil, congelati-l pe cel mai tanar si mai fraged.
Pregatire : 1. Spalati legumele pentru a indeparta toata murdaria2. Curata-le si curata-le de frunze, tulpini si radacini3. Taiati-le bucati
Unele legume contin enzime care le fac sa isi piarda culoarea si aroma atunci cand sunt congelate. Albirea legumelor inseamna a le pune in apa clocotita pentru cateva secunde, si astfel impiedica sa actioneze aceste enzime.Pentru a se fierbe legumele, pune o cratita cu apa clocotita langa un vas cu apa cu gheata. Cu o lingura cu fanta pune cateva legume in apa clocotita pentru cateva minute, apoi le transfera in apa cu gheata (ca sa se opreasca din fiert). Uscati-le si lasati-le deoparte si urmati acelasi proces cu restul.Timpurile pot varia, asa ca iata timpii de albire recomandati pentru cele mai comune legume:
Sparanghel : spalati si grupati dupa marime. Taiati tulpinile dure. Albeste-le 2-3 minute.
Fasole verde: Spalati-le, taiati capetele, taiati-le in bucati daca doriti si fierbeti-le timp de 2-3 minute.
Sfecla rosie : sfecla rosie este cel mai bine gatita cu 30 de minute inainte de congelare. Desigur, congelati-l taiat in felii sau cuburi.
Broccoli : Se spala, se scot frunzele, se taie bucati si se calesc timp de 3 minute.
Varza de Bruxelles : Se spala, se indeparteaza frunzele exterioare si se calesc timp de 4-5 minute.
Ciuperci si ciuperci : Scoateti picioarele si pamantul, spalati-le bine, uscati-le cu hartie de bucatarie si nu este necesar sa le albiti pentru a le ingheta.
Varza : Spalati-o, indepartati frunzele exterioare, iar daca o tocati sau taiati, este nevoie de doar 1 minut. Frunzele intregi au nevoie de 3-4 minute.
Morcovi: Spalati-le, curatati-le si taiati capetele. Taiati-le dupa bunul plac si fierbeti-le timp de 2 minute (daca sunt foarte mari, 5 minute).
Conopida : Scoateti frunzele, impartiti-le in buchete si puneti la fiert timp de 6 minute cu 1 lingurita de otet in apa.
Porumb: Indepartati toate frunzele si impuritatile si puneti-le la fiert timp de 8 minute. Puneti fiecare in folie de plastic sau intr-o punga de congelare.
Vinetele : se spala, se curata de coaja si se taie felii groase sau felii. Se fierbe timp de 4 minute cu 1 lingura de acid citric sau suc de lamaie.
Condimente: Spalati-le, indepartati frunzele urate si nu este necesar sa le albiti decat busuiocul, care are nevoie de 1 minut. Congeleaza condimentele pe o tava sau pe hartie de copt. Dupa ce ai toate legumele albite si reci, pune-le in recipiente de plastic (tupperware) sau pungi de congelare.Scrie data la care le-ai congelat cu un marker permanent. Acestea rezista in congelator timp de 3 pana la 6 luni.
Si cum gatesc dupa aceea cu legume congelate? Ei bine, ca la cele proaspete. Nu trebuie sa le dezghetati inainte de a le adauga la mese, dar unele vor fi mai usor de manevrat daca le dezghetati mai intai, cum ar fi verdeata sau spanacul. Pentru a fierbe legumele congelate folositi 1/2 cana de apa pentru fiecare 2 legume. De asemenea, le puteti coace, gati cu microunde sau gati la abur.
Cum se ingheata fructele?
In functie de fruct, acesta este tratat intr-un fel sau altul, dar trebuie sa aveti intotdeauna in vedere ca:
– Murele, capsunile si zmeura trebuie congelate abia cumparate, dar merele, piersicile si prunele vor trebui sa astepte cateva zile.
– Fructe Cele mici (cum ar fi ciresele) pot fi congelate in tavi pentru a fi folosite ulterior in salate, bauturi si sosuri.
– Majoritatea fructelor se pastreaza congelate timp de 8 pana la 12 luni. Citrice si sucuri doar de la 4 pana la 6 luni.
Ce lucruri nu trebuie inghetate?
– Veganaise (maioneza fara ou): nu se ingheata bine si de obicei se taie, tinand tot lichidul separat.
– Budinci, creme si creme: nu se ingheata deloc bine, mai bine sa le pregatesti cand mergi sa le manance.
